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谁来“清扫”食品里的垃圾肉?

2015年07月20日 15:01

  猪身上的淋巴结、乳腺、胰腺以及一些边角料肉。这些肉,被统称为“垃圾肉”。按照有关食品安全要求,它们是在生猪屠宰后被拆除,不允许食用的。但记者调查了解到,在南昌市,每天产生的垃圾肉达4吨,这些肉被很多肉摊摊主便宜销售,销售对象大多是包子店、食堂和早餐店。

  (7月18日《南昌晚报》)

  猪的淋巴结、乳腺、胰腺之所以被称为“垃圾肉”,缘于其内含有不少细菌、病毒等,人若长期食用,则有可能被感染。从法律规定来看,《中华人民共和国国家标准(GB/T17236—1988)生猪屠宰操作规程》也要求,经过“整修、复检”即整修(猪)腹部、修割乳头,放血刀口,割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体等之后,方可检验,合格后才盖章印。

  近年来,食品安全领域问题不断。从地沟油、三聚氰胺到最近的僵尸肉、注胶虾、垃圾肉等等,可以说没有让消费者悬着的心放下来的时候。每起食品安全事件的曝光,都会让老百姓担忧嘴边的安全。食品安全关系民众切身利益,为百姓餐桌安全保驾护航,乃各级政府头等大事,但却问题频出,严重影响了相关部门的公信力。重要的是,食品安全问题,往往透露出的正是政府部门监管失职。

  为公众的入口安全把上一道关,需要建立健全食品安全溯源体系,实现源头治理。更应该加强食品安全监管的日常化、常态化,不能总等到媒体曝光了再来行动,甚至媒体曝光后,还迟迟不动。由此来说,加大对相关失职渎职部门及人员的追责力度,也显得很有必要。

  不管是垃圾肉还是僵尸肉,都是一个藤上结的相同的瓜,都是市场管理混乱、执法疲软、职能部门失职的产物。食品安全问题万变不离其宗,只要监管与监督给力,就能得到有效解决。

  同时,也应该鼓励社会力量参与进行监督,比如完善举报机制,疏通消费者维权渠道等等。才能避免问题食品乔装打扮后招摇过市,继续成为亟待解决的民生之困。(文/戴先任)

来源:法制日报 编辑:杜洁莹

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