玫瑰蛋糕。
东莞阳光网讯 4月25日,由东莞市高技能公共实训中心主办,全国工商联烘焙业公会指导的东莞烘焙精英技能大赛在东莞市高技能公共实训中心开赛。来自广州、佛山、云浮、揭阳等地的24名烘焙名师齐聚东莞,比拼烘焙技能,打造了一场粤式烘焙盛宴。
大赛共吸引了粤港澳三地烘焙行业的24名精英选手参加,9名粤港澳地区高级评委现场进行评审。比赛分为西点组和面包组两个组别,西点赛组竞赛内容为裱花蛋糕(规格8寸)和创意特色甜品制作(慕斯、巧克力等均可,选手自由创作);面包赛组竞赛内容为软欧包制作和创意特色面包制作。
为了与国际大赛接轨,本次大赛按照国际烘焙大赛的奖项进行设置:全场总冠军1名;西点组一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名; 面包组一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名。获奖选手还将在5月份代表东莞参加在广州举办的第三届“粤港澳烘焙精英大赛”总决赛。
据悉,此次大赛为期2天,4月25日为竞赛日,24名参赛选手将凭各自技艺进行比拼。4月26日,主办方将举办论坛,邀请行业“大咖”现场分享烘焙店运营、港式菠萝包文化、食品卫生安全等方面的心得。除此之外,东莞高训中心还将在现场为知名烘焙企业搭建展示平台,促进行业交流。
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